Alimentos para equilibrar Vata


Si tu dosha es Vata, sufres de desequilibrios Vata o quieres saber qué comer cuando el tiempo es frío y seco, ¡tienes que leer este post! Aprende qué alimentos son los mejores para equilibrar este dosha, y permanecer enraizado/a y nutrido/a durante el verano tardío y el otoño.





En Ayurveda, los alimentos se utilizan como método para devolver el equilibrio y curar enfermedades, tanto físicas como mentales. La energía de Vata es ligera, móvil, seca, áspera, fría, rápida, delgada, inestable, ágil y expansiva.


Lo que puede manifestarse en forma de estreñimiento, ansiedad, hinchazón, gas, trastornos digestivos, piel y pelo secos, inquietud, debilidad o insomnio, entre otros.


Como los opuestos se equilibran, para devolver a Vata a su centro debes consumir alimentos con las cualidades contrarias a este dosha. Eso significa que, si Vata es tu dosha predominante o sufres algunos de sus desequilibrios, debes tomar más bebidas y alimentos calientes, cremosos, aceitosos, fáciles de digerir y que enraícen.


Evita todo lo que sea crudo, seco, ligero o demasiado pesado. Céntrate en los sabores dulces, salados y ácidos, y minimiza los alimentos de sabor amargo, astringente y picante.


Haz clic aquí para consultar los alimentos que equilibran a Pitta y a Kapha.


Alimentos a priorizar


Calientes, jugosos y cocinados  

  • Frutas: siempre dulces y maduras. Mangos, plátanos, albaricoques, piña, coco, aguacates, manzanas cocinadas, frutos rojos, uvas, cerezas, melocotones, limones, melones, higos, dátiles Medjool, pasas (remojadas).

  • Verduras: verduras de raíz (boniato, remolacha, calabaza, chirivía, colinabo, zanahoria), espárragos, judías verdes, espinacas, calabacín, puerros, aceitunas, ajo y cebolla cocinados, pepino, okra.

  • Cereales: arroz, gachas de avena (cocinadas), quinoa, amaranto.

  • Legumbres: judías mungo, lentejas rojas, tofu (cocinado y servido caliente).

  • Lácteos: siempre ecológicos y enteros. Queso fresco, ghee, yogurt, kéfir.

  • Grasas: aceites saludables (coco, sésamo, oliva), ghee, aguacate, frutos secos y semillas.

  • Fats: healthy oils (coconut oil, sesame oil, olive oil), ghee, avocado, nuts and seeds. 

  • Proteína animal: pescado, marisco, huevos, pollo, ternera.

  • Endulzantes: eritritol, xilitol, azúcar de coco, dátiles, miel cruda, sirope de arce, estevia.

  • Especias: casi todas las especias son buenas para Vata.

Alimentos a reducir o eliminar


Crudos, secos y ásperos


  • Frutas: sin madurar, plátanos verdes, fruta seca.

  • Verduras: verduras crudas, sobre todo crucíferas (brócoli, col, etc.).

  • Cereales: cereales secos e inflados, como muesli, granola, copos de avena crudos, palomitas, tortitas de arroz, pasta de trigo, pan de trigo.

  • Legumbres: cualquier tipo de legumbre.

  • Lácteos: leche en polvo, helado.

  • Grasas: aceite de canola, aceite de girasol refinado, aceite de palma, aceite de cacahuete.

  • Proteína animal: cordero, venado, conejo, cerdo.

  • Especias: neem, fenogreco, rábano picante, exceso de chili.

  • Endulzantes: edulcorantes artificiales, azúcar blanco, miel (calentada o cocinada). 





Bebidas a priorizar


Calientes y tibias


  • El agua siempre debe ser consumida tibia o a temperatura ambiente.

  • Infusiones: sin cafeína, tés de hierbas (manzanilla, rooibos, etc.).

  • Leche: siempre caliente y con especias estimulantes, para ayudar en la digestión (jengibre, canela, cardamomo, etc.).

  • Leche vegetal: almendra, coco, avena, arroz. 



Bebidas a evitar


Frías, congeladas y con hielo


  • Café y cualquier bebida estimulante o con cafeína, ya que pueden afectar al sistema nervioso.

  • Leche de soja

  • Batidos de fruta y leche

  • Agua carbonatada y con gas

  • Alcohol




Algunas de mis recetas favoritas para equilibrar Vata son:



Ensalada de calabaza asada


Nutella saludable (4 ingredientes)


Muffins veganos de jengibre


Batido ayurvédico de fresas


Toffee vegano con 2 ingredientes


Bizcocho de plátano vegano sin harina


Chili vegano de quinoa y verduras




¿Te gustaría saber cómo equilibrar Vata dosha? Aquí tienes algunos consejos muy útiles.


Puedes consultar también los alimentos para equilibrar Pitta y Kapha.


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